Víš co jíš
There are 21 entries in this glossary.Glossaries
Term | Main definition |
---|---|
kakaové máslo |
Kakaové máslo je tuhý žlutý tuk s dlouhou trvanlivostí, využívá se i k výrobě kosmetiky.
|
karcinogeny |
látky s rakovinotvorným účinkem
Počet zobrazení - 599
|
karotenoidy |
Karotenoidy jsou rostlinná barviva (bioflavonoidy), která dělíme na karoteny (červené barvivo) a xanthofyly (žluté barvivo). Mají výrazné antioxidační účinky.
Počet zobrazení - 781
|
kasavy |
Jiný název pro tuto rostlinu je maniok.
Počet zobrazení - 639
|
kinetóza |
Kinetóza = nemoc z pohybu.
Počet zobrazení - 1391
|
klobásový jed |
Za napoleonských válek docházelo v jižním Německu k otravám po požití uzených klobás a začalo se mluvit o klobásovém jedu. Teprve o sto let později byl zjištěn původce otravy – bakterie, která dostala jméno Clostridium botulinum, protože „botulus“ znamená latinsky klobása. Otravě se začalo říkat botulismus.
|
kofein |
Kofein je povzbuzující látka, která patří mezi alkaloidy. Citlivost na kofein není rozdílná podle věku. Mezi jeho žádoucí účinky patří povzbuzení centrálního nervového systému, oddálení únavy, zbystření myšlení a zlepšení koncentrace. Při dlouhodobém příjmu kofeinu se ale jeho účinky snižují, ke stejnému účinku je potřeba vyšší dávka. Účinek kofeinu z čaje má pomalejší nástup než z kávy, trvá ale déle. Mezi nežádouc?? účinky ptří hlavně bolesti žaludku, pálení žáhy až žaludeční vředy, bušení srdce a příliš velké zrychlení srdeční činnosti, infarkt. Protože působí močopudně, může podporovat rozvoj ledvinových poruch, proto se při příjmu kofeinu doporučuje pít více tekutin. Ve velkých dávkách vede k pocitu podráždění, neklidu, nespavosti, velmi velmi vysoká dávka kofeinu může být smrtelná sama o sobě. Kofein zvyšuje odbourávání vápníku z kostí, při jeho příjmu proto zvyšte příjem mléčných výrobků.
Počet zobrazení - 723
|
koji |
Koji jsou zrna, především rýžová, nebo sójové boby, smíchané s plísní Aspergillus oryzae. Tato plíseň vytváří během kvašení mnoho živých enzymů, které později rozkládají bílkoviny a sacharidy na stravitelnější látky.
Počet zobrazení - 802
|
kontaminována |
Kontaminovaný = znečištěný mikroorganismy.
Počet zobrazení - 1408
|
kontaminovaných |
Kontaminovaný = znečištěný mikroorganismy.
Počet zobrazení - 1406
|
konzistenci |
Konzistence = soudržnost, pevnost, hutnost.
Počet zobrazení - 753
|
kortikoidů | Kortikoidy jsou hormonálně působící látky, které tlumí imunitní reakci. Kortikoidy se vyrábějí synteticky, ale jsou chemicky shodné s hormony, které vznikají v kůře nadledvin (kortikosteroidy, například hormon kortizol).
Počet zobrazení - 738
|
kostní hmoty |
Kost je pojivová tkáň složená z kolagenní výplně a minerálních solí, které ji zpevňují. Hlavní minerální látky obsažené v kostech jsou vápník a fosfor, vápníku je v kostech uschováno asi 1200 g.
|
kozlík |
Kozlík lékařský, (Valeriana officinalis) – používá se kořen. Pomáhá při nervových poruchách, migréně nebo žaludečních křečích, potížích se spánkem při stresu. Vyrábí se z něj čaj, tabletky, kapky.
Počet zobrazení - 1428
|
křivice |
Křivice neboli rachitida (rachitis) je onemocnění dětí, vyvolané nedostatkem vitaminu D.
Počet zobrazení - 1579
|