koji

Search for glossary terms (regular expression allowed)

Glossaries

Term Main definition
koji
Koji jsou zrna, především rýžová, nebo sójové boby, smíchané s plísní Aspergillus oryzae. Tato plíseň vytváří během kvašení mnoho živých enzymů, které později rozkládají bílkoviny a sacharidy na stravitelnější látky.
Počet zobrazení - 675