Závadné potraviny
Státní veterinární správa nařídila na základě hlášení ze systému RASFF stáhnout z oběhu konzervy sardinek společnosti Hamé s.r.o. Laboratorní testy totiž prokázaly výskyt nadlimitního množství kadmia. Ze zjištěného množství nehrozí akutní otrava, výrobek však nesplňuje požadavky na zdravotní nezávadnost potravin uváděných do oběhu.
Přestože se zmíněný výrobek již v tržení síti nenachází, zákazníci si jej mohli zakoupit ještě před stažením. Vzhledem k dlouhé době minimální trvanlivosti se výrobek může nacházet v zásobách konečných spotřebitelů. Při dlouhodobé konzumaci kadmia, kdy se dostává postupně malé množství kontaminantu do těla, může dojít k otravě chronické a tím i k poškození ledvin nebo kostí.
Zdroj: SVS
Při kontrolách od 5. února 2015 Státní zemědělské a potravinářské inspekce uložila zákaz užívání prostor v celkem pěti provozovnách společného stravování a jedné prodejně potravin. Ve všech případech inspektoři v provozovnách zjistili nepřijatelnou hygienickou praxi, která mohla vést k ohrožení zdraví spotřebitelů. Jedná se následující provozovny:
Čínská restaurace Fu Shan (kontrolovaná osoba LIDA c.z. s.r.o.) na adrese Čsl. Legií 115 v Klatovech. V celém prostoru kuchyně – na sporácích a ostatních zařízeních kuchyně, stěnách, podlaze - inspektoři zjistili zbytky pokrmů, zaschlé mastné nečistoty a prach. Zjištění svědčila o dlouhodobé rezignaci provozovatele na dodržování elementárních hygienických předpisů a dne 6. 2. SZPI na místě uložila zákaz užívání prostor, který po splnění uložených opatření uvolnila dnes 11. 2.
Čínská restaurace Peking (kontrolovaná osoba Shujing Zhou) na Nádražní ul. č. 172 v Klatovech. Kromě silného znečištění kuchyňských zařízení zbytky potravin, mastnotou a prachem zde inspektoři narazili na umyvadlo odpojené od odpadu, odkud voda vytékala na podlahu kuchyně, WC pro zaměstnance v nepřijatelném stavu a nezvládnutý odvoz odpadu z kuchyně. Na místě uložený zákaz ze 6. 2. inspektoři uvolnili 10. 2., kdy opakovaná kontrola ověřila, že stav provozovny je v souladu s požadavky zákona.
Čínská restaurace Xin Dong Hai (kontrolovaná osoba Hai Nan s.r.o.), na Štěpánské ul. č. 61, Praha 1. Kontrola na místě zjistila dlouhodobé nánosy mastnoty, prachu a zbytků potravin na kuchyňských zařízeních, stěnách i podlahách, dále silně znečištěná chladící zařízení, kde provozovatel skladoval nebalené suroviny – např. maso a zeleninu - a část surovin inspekce nalezla nechráněné na okenním parapetu. SZPI dne 9. 2. na místě uložila zákaz užívání prostor, který po splnění uložených opatření uvolnila dnes 11. 2.
Chinese Restaurant JIN YAN JIU JIA (kontrolovaná osoba SHENG DA s.r.o.) na Štěpánské ul. č. 57, Praha 1. Vedle dlouhodobě neudržovaných kuchyňských zařízení, stěn a podlah, které charakterizovaly nánosy zbytků potravin, mastnoty a prachu, inspekce zjistila v provozovně velké množství uhynulého hmyzu a mrtvých i živých larev a nefunkční WC pro zaměstnance. SZPI na místě uložila zákaz užívání prostor.
Herna Las Vegas (kontrolovaná osoba Tien Nhuan Nguyen) na Poděbradově ul. č. 240, Domažlice. Provozovatel zde mj. prodává rozlévané alkoholické i nealkoholické nápoje a balené potraviny. SZPI zjistila, že u dřezu chybí přívod teplé vody a není tak možné zajistit hygienické mytí nádobí a skla pro spotřebitele, provozovatel také nezajistil funkční toaletu pro personál. Inspekce na místě uložila zákaz užívání prostor.
Nonstop bar Macao (kontrolovaná osoba Věra Šulcová) na adrese T. G. Masaryka č. 21, Sušice. Inspektoři zjistili, že v provozovně není k dispozici funkční toaleta pro personál a prostor baru je v celkově zanedbaném stavu. Zařízení baru a podlahy jsou neudržované, poškozené a neumožňují řádnou očistu a provozovatel nezajistil průběžné odklízení odpadu. Inspekce dne 10. 2. na místě uložila zákaz užívání prostor, který po splnění uložených opatření uvolnila dnes 11. 2.
Prodejna potravin Xuan Mon Dang na Slovanské ul. č. 182 v Poběžovicích. Inspekce zde zjistila myší exkrementy a potraviny poškozené myším požerem na prodejní ploše i v navazujícím skladu potravin. SZPI dne 5. 2. na místě uložila zákaz užívání prostor a nařídila provozovateli deratizaci, sanitaci a zajištění prostor před průnikem škůdců, což provozovatel splnil dne 6. 2., kdy SZPI zákaz uvolnila.
Zákazy užívání prostor SZPI uvolní, pokud kontrolované osoby odstraní zjištěné nedostatky, což inspekce prověří opakovanou kontrolou. Zároveň SZPI s provozovateli zahájí správní řízení o uložení sankce.
Zdroj: SZPI
Od začátku ledna, kdy se inspektoři Státní veterinární správy poprvé vydali v rámci nových kompetencí na kontroly restaurací, již bylo zjištěno mnoho závažných nedostatků. Nelze tedy pochybovat o tom, že veterinární kontroly (nejen) zvěřiny v provozovnách stravovacích služeb mají svůj význam. Počty a druhy závad se sice liší kraj od kraje, veterinární dozor ale probíhá na všech místech stejně.
Za pouhý měsíc, kdy platí novela zákona o potravinách, proběhlo celkem 542 kontrol – u 62 z nich byla zjištěna nějaká závada (celkem 240 závad). Nejčastěji se tyto prohřešky týkaly Pardubického kraje, Prahy a Jihomoravského kraje.
Mezi komodity, u kterých byla nejčastěji zjištěna nějaká závada, patří (v tomto pořadí): maso hovězí/vepřové, maso ze zvěřiny, maso drůbeží/králičí, vejce a produkty rybolovu. Nejvíce prohřešků v rámci kontrol zvěřiny se týkalo: sledovatelnosti, čištění a sanitace, skladování surovin a potravin, označení potraviny a nevyhovujících prostor.
Během kontrol bylo celkem ve 13 případech zjištěno nevyhovující zacházení se zvěřinou (chybějící doklady o původu: obchodní doklad, lístek o původu zvěře, plomba). V 6 případech (Jihomoravský kraj 3x, Jihočeský kraj 1x, Pardubický kraj 1x a Liberecký kraj 1x) byla nařízena likvidace zvěřiny (celkem 74 kg). Dále byla nařízena likvidace 200 kg masa, 61 kg produktů rybolovu a 63 kg drůbežího masa.
Výše pokut ještě nebyla provozovatelům zařízení stravovacích služeb (restaurací) sdělena.
V souvislosti s celkově neuspokojivou situací v této oblasti navázala Státní veterinární správa úzkou spolupráci s Policií České republiky, aby společně pracovaly na zlepšení situace.
Zdroj: SVS
Při kontrole zásilky potravin z Vietnamu Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) ve spolupráci s Celním úřadem pro Středočeský kraj zakázala vstup 3,6 t nevyhovujícího zboží do vnitřního trhu EU. Dle deklarace na průvodní dokumentaci měl kontejner obsahovat 900 kg nakládaných cibulek, kontrola ale prokázala, že kontejner obsahuje 3600 kg nakládaných cibulek ve dvacetilitrových plastových kanystrech a další celně nedeklarované potraviny.
Kontrola se uskutečnila v celním prostoru Rudná u Prahy.
Na sebe naskládané kanystry s cibulkami se v kontejneru vlastní vahou zdeformovaly a ve vyteklém obsahu inspekce zjistila přítomnost hmyzu v různých vývojových stádiích – larvy, kukly – a částečně i plíseň. Vzhledem k poškození obalů nebylo možné vyloučit kontaminaci obsahu kanystrů, a proto SZPI nevpustila celou zásilku nakládaných cibulek do volného oběhu. Nevyhovující potravina, která mohla směřovat např. do provozoven společného stravování, se tak nedostala ke spotřebiteli.
Zdroj: SZPI