Víš co jíš
There are 12 entries in this glossary.Glossaries
| Term | Main definition |
|---|---|
| na obsah rtuti |
Nízký obsah rtuti má například hejk, losos, kapr, mořská štika, pstruh, sardinky či treska.
Lehce zvýšený obsah rtuti má makrela nebo tuňák, jejich příjem je vhodný nejvýše 1x týdně.
Počet zobrazení - 526
|
| nadbytek vlákniny |
Nadbytek vlákniny ve stravě může zapříčinit zácpu a zhoršit vstřebávání některých minerálních látek a stopových prvků z potravy, např. zinku a železa.
|
| náhradní sladidla |
Náhradní sladidla jsou látky přidávané do potravin pro vytvoření dojmu sladké chuti, mají nižší obsah energie než cukr (řepný cukr = sacharóza). Některá náhradní sladidla jsou vyráběna uměle – například sacharin, aspartam, acesulfam K, cyklamát. Existují ale i přirozená náhradní sladidla – například sorbitol nebo xylitol.
|
| nasycené tuky |
Nasycené tuky významně zvyšují riziko onemocnění srdce a cév. Vyskytují se především v živočišných tucích, kokosovém a palmojádrovém tuku. Vysoké množství obsahují například uzeniny, tučná masa a mléčné výrobky s vyšším obsahem tuku (mimo jiné smetana, šlehačka, smetanové jogurty, plnotučné mléko atd.), majonéza, rychlé občerstvení, smažené a fritované potraviny, sladkosti apod.
|
| nasycených tuků |
Nasycené tuky významně zvyšují riziko onemocnění srdce a cév. Vyskytují se především v živočišných tucích, kokosovém a palmojádrovém tuku. Vysoké množství obsahují například uzeniny, tučná masa a mléčné výrobky s vyšším obsahem tuku (mimo jiné smetana, šlehačka, smetanové jogurty, plnotučné mléko atd.), majonéza, rychlé občerstvení, smažené a fritované potraviny, sladkosti apod.
|
| nenasycená vazba |
Nenasycená vazba = násobná (dvojná nebo trojná) vazba mezi 2 sousedními uhlíky organické sloučeniny
|
| nenasycené mastné kyseliny |
Nenasycené mastné kyseliny mají ve svém uhlíkovém řetězci jednu nebo více dvojných vazeb. Dle toho se dále dělí na mononenasycené a polynenasycené, jež mají v těle odlišné funkce.
|
| nenasycených mastných kyselin |
Nenasycené mastné kyseliny se dělí na tzv. mononenasycené (s jednou násobnou vazbou) a polynenasycené (se dvěma a více násobnými vazbami). Mononenasycené MK se také označují jako MUFA (z angl. mono-unsaturated fatty acids), polynenasycené jako PUFA (angl. poly-unsaturated fatty acids).
|
| nenasycených vazeb |
Nenasycená vazba = násobná (dvojná nebo trojná) vazba mezi 2 sousedními uhlíky organické sloučeniny
|
| nepravým obilovinám |
Nepravé obiloviny nepatří do stejné čeledi jako obilniny, ale složením i využitím se jim podobají.
|
| nesnášenlivost potravin |
Nesnášenlivost potravin = potravinová intolerance.
|
| nesnášenlivosti lepku |
Nesnášenlivost lepku se označuje také jako celiakie, glutenová nebo glutensenzitivní enteropatie.
|