Na některých potravinách bývá uvedena jejich výživová (nutriční) hodnota. Víte, co vše se pod tímto pojmem skrývá?
Výživové hodnoty uvedené na obalech některých potravin nás informují především o:
- množství energie v kilokaloriích (kcal) nebo v kilojoulech (kJ)
- obsahu sacharidů, bílkovin a tuků v gramech
- množství vitaminů a minerálních látek, nejčastěji v miligramech, mikrogramech nebo v mezinárodních jednotkách
- obsahu vlákniny
- obsahu vody nebo sušiny
Výživové hodnoty na obalu jsou nejčastěji vztaženy ke 100 gramům výrobku. Chcete-li znát výživové hodnoty obsažené v balení, které je menší nebo naopak větší než 100 g, musíte si je přepočítat. Můžete se ale setkat i s hodnotami vztaženými přímo na jedno balení nebo na jednu porci.
Vyzkoušej si svoje znalosti v krátkém testu.
Použitá literatura:
Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, v platném znění.
Suková, I. Průvodce označováním potravin. Potravinářské informace 1/2006. UZPI 2006.
Povinné označování potravin.
Burešová, P. Co prozradí obal potraviny a jak porozumět údajům na obale uváděným. SZPI UI 2006.