Vysoké riziko nákazy z potravin (hlavně z kuřecího masa) představuje v létě a při letních dovolených oblíbená letní aktivita – grilování. Desatero grilování najdete zde. Grilované maso nesmí být připálené (při teplotě vyšší než 200 °C mohou vznikat ve zvýšené míře karcinogenní látky), ani nedopečené, růžové. V polosyrových částech přežívají bakterie, kterým krátké a nedostatečné zahřátí neublíží. Maso bychom měli grilovat po delší dobu a při nižší teplotě – pomalé pečení ocení i naše chuťové buňky, protože se při něm bílkoviny chovají jinak než při pečení v troubě, a to dává masu jedinečnou chuť. Pokud se maso peklo aspoň 10 minut a teplota při grilování i uvnitř masa dosáhla 70 °C, pak je bezpečné. Proto než sundáme maso z grilu, píchneme do něj jehlicí, a když z něj vytéká červená šťáva, necháme ho ještě na roštu. Nebo zapíchneme přímo do středu grilovaného kousku masa speciální teploměr.

Během poznávání života, lidí a přírody v různých zemích světa se můžeme setkat s mnoha nemocemi, které se u nás běžně nevyskytují, a tudíž je vlastně ani neznáme. Cestování a častější stravování se v restauracích, ve fast-foodech, nakupování na tržištích a ve stáncích, konzumace trvanlivých potravin včetně konzerv a také nedostatečně tepelně upravených jídel, která jsme předem připravili doma, nevhodné podmínky pro přípravu stravy a často chybějící zdroj nezávadné pitné vody, to vše může ve spojení s nízkým hygienickým standardem vést ke zvýšení rizika nákaz přenášených potravinami.

Správné zásady stravování na cestách se označují jako tzv. „opatření cestovní medicíny“. Jsou to základní hygienická pravidla, která je dobré si zapamatovat a hlavně se jimi během cest řídit: 

-          V některých oblastech se setkáváme s odlišnými hygienickými zvyklostmi při skladování a přípravě jídla. Zejména, pokud budete nakupovat potraviny na tržištích nebo se stravovat třeba v asijských zemích, kde se jídlo připravuje a jí často na ulici, věnujte zvýšenou pozornost riziku infekce a nakupujte jen opravdu čerstvé potraviny. Přednost dávejte těm, které můžete před konzumací dobře omýt. V případě ovoce a zeleniny tedy důkladně omyjte potraviny nezávadnou pitnou vodou, nejlépe vodou balenou. Pokud to není možné, pak se doporučuje je plody oloupat. Teplá jídla by měla být řádně uvařená a podávaná horká.

-          Vodu a nápoje pijte jen z originálních obalů (čisté, neporušené a předem neotevřené plastové láhve nebo plechovky). Balenou vodu používejte i k čištění zubů. Pozor na led! Nepijte nápoje, k jejichž zchlazení jsou použity kostky ledu vyrobené z vody neznámého původu. Taková voda může obsahovat nebezpečné mikroorganizmy. Nápoj si raději ochlaďte tak, že jej vložíte do nádoby s ledem i s jeho obalem. A ještě jedno upozornění, a to na znečištění hrdla láhve, či okraje nádoby, ze které budete pít.

Dětský organizmus je citlivější než organizmus dospělého člověka. Proto je velmi důležité zajistit bezpečnost potravin, které jsou podávány dětem a zvláště při cestování. Během rekreace dětí, při cestování a na zotavovacích akcích je dítě vystaveno řadě nových faktorů, které mohou působit stresově. Je proto nezbytné zajistit přísun kvalitních potravin a nápojů.

 Jednou z možností dětské rekreace jsou stanové tábory. I při ostatních rekreacích nebo při cestování s rodiči by měly být zachovávány zásadní požadavky na přípravu a skladování potravin a také na dodávku kvalitní nezávadné pitné vody.